Filiale in Durlach wird umgebaut

Unsere Filiale in Durlach (Rommelstraße 5 im Netto) bleibt aufgrund von Umbau-Arbeiten
vom 10.09 bis zum 16.09. geschlossen.

Zur Wieder-Eröffnung am 17.09. laden wir Sie herzlich ein!

Sonderangebote in der Filiale in Durlach von Dienstag 17.09. bis Donnerstag 19.09.:

• Bauernbrot 1kg                3,45 €
• Wiener-Zopf-Stück           3,25 €
• Aktionstüte                       2,25 €
  3 Brötchen nach Wahl und 1 Brezel

Ihre Bäckerei mit Herz

Ferienspaß zu Besuch in unserer Backstube

In den letzten Wochen durften wir ganz besondere Gäste in unserer Bäckerei willkommen heißen: die Teilnehmer der Ferienspaßprogramme aus den Ortschaften Waldbronn und Karlsbad! Mit viel Vorfreude und Neugier machten sich die Kinder auf den Weg zu uns, um in die zauberhafte Welt des Backens einzutauchen.

Die Kinder durften selbstständig Brezeln, Zöpfe und Eigenkreationen formen und backen. Die Ergebnisse durften selbstverständlich mitgenommen werden (wenn noch etwas übrig war…).

Während dem backen durften unsere Gäste sich die großen Backöfen und Silos ansehen und haben von unserem Backstubenleiter gelernt, wie aus dem Mehl am Ende leckere Backwaren entstehen.

Es war uns eine Freude, so viele fleißige kleine Bäckerinnen und Bäcker zu Besuch zu haben und wir freuen uns schon jetzt auf die nächste Möglichkeit, euch wieder in unserer Backstube zu begrüßen!

Eure Bäckerei mit Herz

Wir sind Notinsel!

Alle unsere Filialen sind als „Notinsel“ gekennzeichnet.
Egal ob auf dem Land oder im Stadtgebiet liegt es uns am Herzen, dass sich Kinder sicher im öffentlichen Raum bewegen können.

Was ist Notinsel?

Damit Kinder auf ihren Wegen nicht verloren gehen, hat die Deutsche Kinderschutzstiftung Hänsel + Gretel mit der Notinsel ein Zeichen geschaffen, das Kindern sichere Zufluchtsorte bietet. An 230 Standorten deutschlandweit signalisieren ca. 17.000 Geschäfte, die das Notinsel-Zeichen an der Tür tragen, den Kindern: „Wo wir sind, bist Du sicher.“
Alle Geschäfte mit dem Notinsel-Zeichen an der Tür bieten Kindern Zuflucht. Beteiligte Geschäfte setzen darüber hinaus ein deutliches Zeichen für den Kinderschutz und gegen potenzielle Täter. Neben der konkreten Anlaufstelle hat die Notinsel vor allem auch eine wichtige vorbeugende Funktion.
Mit dem deutschlandweit größten Kinderschutzprojekt im öffentlichen Raum gelingt es, Kindern in akuten Gefahrensituationen Schutz zu bieten, Menschen zum Hinsehen und Handeln zu bewegen und ein breites Bewusstsein für Kinder zu schaffen.

Sie wollen mehr erfahren?
Internetseite – Notinsel
Internetseite – Deutsche Kinderschutzstiftung

Geh den Mehrweg…

Unsere Partybrezel

Einfach großartig! Nussbaumer´s belegte Partybrezel – Für jeden Anlass die richtige Wahl

Überraschen Sie Ihre Gäste doch mal mit etwas Besonderem! Egal ob Sie einen Geburtstag oder ein Jubiläum feiern – Nussbaumer´s frisch zubereitete belegte Partybrezel sind ideal für Geburtstage, kleine Feiern zu Hause oder bei der Arbeit. Wählen Sie ihre reichlich belegte Partybrezel, auch Riesenbrezel genannt, aus vielen Varianten und in drei verschiedenen Größen aus.

Die klassischen Partybrezeln sind mit verschiedenen Wurst- und Käsesorten und mit Lachs belegt.

Die aufgeschnittenen Brezeln werden mit Kräuterfrischkäse bestrichen und als Basis mit frischem Blattsalat belegt. Darauf kommen jetzt gekochter Schinken, Camembert, Lyoner, Goudakäse, Schwarzwälder Schinken, Frischkäse, Salami, Tomate-Mozzarella und Lachs. Garniert werden die Beläge unter anderem mit Tomaten-, Gurken- und gekochten Ei-Scheiben, Paprikastreifen und Käsescheiben.

So ist für jeden Geschmack etwas dabei und man hat die große Auswahl. Gerne können wir Ihnen auch die Partybrezel nur mit Wurst und Käse oder für Vegetarier nur mit Käse belegen. Für Fischliebhaber können wir gegen Aufpreis die Partybrezel auch nur mit Lachs belegen.

Bestellen Sie einfach Ihre gewünschte belegte Partybrezel in einer unserer Filialen vor und holen Sie diese dann einfach bei uns vor Ort ab. Die Partybrezeln sind auf einer Goldkartonplatte mit Frischhaltefolie verpackt und können somit einfach transportiert werden.

Die belegte Laugenbrezel gibt es auf Vorbestellung in drei verschiedenen Größen.

Blütenkorn – Für Mensch und Natur

“Wenn die Biene einmal von der Erde verschwindet, hat der Mensch nur noch vier Jahre zu leben.”-Albert Einstein

Begeistert sind Richard Nussbaumer und Bruno Rihm vom „BlütenKORN“ bereits seit 2018. Beim Anbau von „BlütenKORN“ werden alle 30 m bzw. 60 m Blühstreifen in den Getreidefeldern angelegt, welche die Biodiversität und damit die Nachhaltigkeit des Anbaus steigern.

Dabei wird in den Blühstreifen auf Pflanzenschutz verzichtet, um für Insekten einen geeigneten Lebensraum zu gestalten. „Für Mensch und Natur“ ist für die „Bäckerei mit Herz“ nicht nur ein Werbeslogan, die gesamte Bäckerei lebt unsere Aussage, so Richard Nussbaumer. Wir kennen nicht nur das fertige Produkt, wir kennen auch den Müller, die Bauern und die Verarbeitungswege, so Bruno Rihm. Geschäftsführer der „Bäckerei mit Herz“. Tatsächlich trennen die Mühle und die Bäckerei nur gut 30 Kilometer Luftlinie und man pflegt engen Kontakt und Austausch mit Müllern und Landwirten. Die Zeit ist reif für ein Umdenken im Sinne der Natur.

Gesunde Lebensmittel erzeugen, die das natürliche Ökosystem schützen und erhalten – das ist das Ziel nachhaltiger Landwirtschaft. Um dies zu erreichen, haben sich engagierte Landwirte aus Baden-Württemberg zur „Betriebsgemeinschaft Neuhof“ zusammengeschlossen und 2018 das Projekt „Blütenkorn“ ins Leben gerufen. Gemeinsam gehen diese Landwirte aus Baden-Württemberg nun neue Wege in der Produktion von nachhaltigem Getreide. Das Ergebnis ist das „Blütenkorn“ – Geschmack aus der Region, so Richard Nussbaumer. Durch die Integration von Blühstreifen innerhalb ihrer Getreidefelder schaffen die Bauern eine willkommene und hochwertige Nahrungsquelle für die bedrohten Bienenarten und Insekten und einen Lebensraum für viele Blüteninsekten wie Schmetterlinge und Falter.

Erhalt der Biodiversität

Im Fokus des Blütenkorns stehen der Schutz und Erhalt der Artenvielfalt, die Biodiversität sowie das Angebot von hochwertigem Lebensraum für Bienen und Insekten. Vielfältige Fruchtfolgen, schonende Bodenbearbeitung und bedarfsgerechte Düngung mit natürlichen organischen Düngern sorgen für eine hohe und nachhaltige Bodenfruchtbarkeit und bilden so die Basis für das Wachstum gesunder Pflanzen. Durch den Anbau ausgesuchter Sorten sowie durch moderne Analysemethoden und Applikationstechniken kann der Einsatz von Pflanzenschutz- und Düngemitteln stark reduziert werden.

Blühstreifen dienen nicht nur Bienen und Insekten als Lebensraum, sondern auch Nützlingen wie Marienkäfern und Florfliegen. Dadurch stellt sich ein natürliches Gleichgewicht ein, sodass auf den Einsatz von Insektiziden ganz verzichtet werden kann. Der Mehrwert dieses nachhaltigen Anbauverfahrens wird immer bedeutender, alle sprechen vom Bienensterben, wir tun etwas dagegen, so Bruno Rihm. In diesem Jahr wollen wir Kinder und Jugendliche sensibilisieren und ihr Augenmerk auf dieses Thema lenken. Sofern möglich wollen wir auch Schulen für dieses Thema gewinnen.

Bundesverdienstkreuz für den Bäcker mit Herz

Richard Nussbaumers unermüdliches Engagement für soziale Projekte und Vereine, weit über die Gemeinde- und Landesgrenzen hinaus wurde bei einer feierlichen Veranstaltung im Kurhaus Waldbronn gewürdigt.

Landrat Christoph Schnaudigel hielt die Laudatio und lobte Richard Nußbaumers uneigennützigen Einsatz für das Gemeinwohl. Fünf Redner sprachen in ihren Grußworten über die bedeutsamen Beiträge, die Richard Nußbaumer gemeinsam mit seiner Frau Irma und Ihrer Bäckerei für die Gemeinschaft leisten. Die Musikvereine Lyra Reichenbach und Edelweiß Busenbach sorgten für eine festliche Umrahmung.

Richard Nußbaumer ist ein Vorbild an Menschlichkeit und Hilfsbereitschaft. Sein Engagement hat bereits vielen Menschen geholfen und das Zusammenleben in der Region verbessert. Wir sind stolz, ihn als Chef und Namensgeber unserer Firma, aber viel mehr noch als Freund und Mitbürger zu haben und gratulieren herzlich zu dieser wohlverdienten Auszeichnung!

Vielen Dank auch an die Gemeinde Waldbronn und Bürgermeister Christian Stalf für die Organisation des Abends und an Schwitzer´s Hotel am Park für das gelungene Catering!

Besichtigung – Kaffeerösterei Kronen Kaffee

Kaffee ist aus einer Bäckerei nicht mehr wegzudenken.
Da uns Qualität und Regionalität schon immer am Herzen liegt, arbeiten wir mit mehreren kleineren Kaffeeröstereien aus Karlsruhe zusammen.

Eine davon ist die Kaffeerösterei Kronen Kaffee, bei der wir vor kurzem zu Besuch waren.
Wir wurden mit hineingenommen, wie hochwertiger Kaffee geröstet, gemahlen und verpackt wird.

Einmal mehr wird einem klar, wie weit der Weg von der Kaffeebohne bis zur Tasse Kaffee am morgen eigentlich ist und wie viel Aufwand dahinter steckt.
Diese Erfahrung hat uns nicht nur einen Einblick in die faszinierende Welt des Kaffeehandwerks gegeben, sondern auch unsere Wertschätzung für qualitativ hochwertige Kaffeebohnen und den gesamten Produktionsprozess gesteigert.

Wir sagen Danke und teilen gerne einige Impressionen von der Rösterei und dem angeschlossenen Café:

Container-Bäckerei für Südindien

Mitraniketan – Stätte der Freunde e.V. Ettlingen
Unser Projekt „Bäckerei im Container“ und andere Selbsthilfeprojekte in Südindien

Ende 2009 wurde der Ettlinger Verein „Mitraniketan – Stätte der Freunde e.V.“ gegründet, dessen Mitglieder sich aber schon seit 2004 der Aufgabe widmen, für Mitraniketan Spenden zu sammeln, um diese direkt wirksam zu machen, ohne „Reibungsverluste“. Mitraniketan (bedeutet „Stätte der Freunde“) ist ein Dorf mit einer Non-Profit Internatsschule im Bundesstaat Kerala, Südindien. Sie ernährt und unterrichtet Kinder extrem armer Eltern. Die Finanzierung erfolgt überwiegend aus Spendengeldern, auch aus Ettlingen und Waldbronn. Beim ersten Besuch in Mitraniketan wurde der Wunsch nach einer Bäckerei zum Ausdruck gebracht. So entstand die Idee: „Bäckerei im Container“.

Als der Container auf einem Fundament seinen Platz gefunden hatte, konnte eine kleine Gruppe, darunter ein Bäckermeister, nach Indien reisen, um den Container gemeinsam mit interessierten Mitarbeitern aus Mitra in Betrieb zu nehmen. Danach folgten der Bau eines Marketing Centers und die Anschaffung eines kleinen Lieferwagens, denn die Backwaren sollten nicht nur für die Kinder in Mitra hergestellt werden, sondern auch in der näheren Umgebung verkauft werden.
Bald wurde der Container zu klein und die Temperaturen zu hoch. Daher löste ihn ein Backhausneubau ab. Die aktuellen Berichte von Mitra zeigen, dass die Bäckerei sehr gut läuft.

Nach einiger Zeit baten unsere indischen Freunde um Hilfe: Die Jungenunterkunft war in einem nahezu unbewohnbaren Zustand. Natürlich war unser Verein bereit, dieses wichtige Projekt zu unterstützen. Auf aktuellen Fotos sieht man den Fortgang der Arbeiten am Neubau der Jungenunterkunft, der 2017 fertiggestellt werden soll. Außerdem hilft der Verein seit 2015 Pater Jose im St. John`s Krankenhaus in der Nähe von Trivandrum bei der Versorgung von Diabetespatienten. Diese werden sowohl im Krankenhaus selbst, als auch in sogenannten Dorfcamps regelmäßig untersucht. Es handelt sich dabei um Patienten, die sich eine Behandlung nicht leisten könnten.

Mahatma Gandhi sagte:
„Wenn wir wahren Frieden in der Welt erlangen wollen, müssen wir bei den Kindern anfangen.“

Mehr Infos und wie Sie spenden können finden Sie unter:
www.container-baeckerei.de

Festweck in neuer Form!

Für größere Mengen an Weck (z.B. für Feste oder Veranstaltungen) haben wir unsere Festweck im Sortiment.Diese können ab einer Stückzahl von 100 Stück zum Stückpreis von 0,50€ bestellt werden. Somit sind die Festweck 10 Cent günstiger als Spitz- oder Kaiserweck.

Festweck gibt es nicht im regulären Verkauf in den Filialen, sondern nur auf Bestellung. Da wir die Festweck ebenfalls im Langzeitverfahren herstellen, benötigen wir die Bestellung spätestens 2 Tage vor dem Abhol- bzw. Liefertermin.